日本洋食的靈魂、是醬
在日本,洋食料理是日常生活中既親切又熟悉的一部分。
旅居台灣的日本主廚MASA，希望將自己最拿手的日本洋食料理介紹給大家，讓台灣人也能輕鬆在家重現日本洋食餐廳的美味！
好侍年度品牌代言人MASA
チキンのチーズトマト煮込み
レシピ
チキンのチーズトマト煮込み
- 食材[2~3人份]
- 完熟蕃茄燴飯料理塊—半盒
- 雞腿肉—2片(500g)
- 鴻禧菇—100g
- 洋蔥—60g
- 紅酒—50ml
- 披薩起司—80g
- 巴西里—適量
- 油—適量
- 水—350ml
シーフードリゾット
レシピ
シーフードリゾット
- 食材[2~3人份]
- 北海道白醬料理塊—半盒
- 雞腿肉塊—500g
- 洋蔥—600g
- 馬鈴薯—400g
- 紅蘿蔔—200g
- 青花菜—200g
- 牛奶—200ml
- 油—2大匙
- 水—1200ml
芳醇ミートソースドリア
レシピ
芳醇ミートソースドリア
- 食材[2~3人份]
- 完熟蕃茄燴飯料理塊—半盒
- 牛絞肉—250g
- 洋蔥—120g
- 白飯—300g
- 奶油—15g
- 起司—80g
- 麵包粉—10g
- 橄欖油—1小匙
- 巴西里—少許
- 油—適量
- 水—400ml
ポークカツレツきのこホワイトソース
レシピ
ポークカツレツきのこホワイトソース
- 食材[2人份]
- 北海道白醬料理塊—半盒
- 里脊豬肉—2片（150g/片）
- 麵粉—2大匙
- 鹽巴&黑胡椒—少許
- 雞蛋—1顆
- 麵包粉—50g
- 乾燥綜合香草—1小匙
- 巴西里—少許
- 紅&黃甜椒—各半個
- 香菇—80g
- 牛奶—100ml
- 油—適量
- 水—600ml
ハヤシライス
| 項次 | 品名 | 用量 |
|---|---|---|
| 1 | 完熟蕃茄燴飯料理塊 | 1盒 |
| 2 | 薄切牛肉片 | 400g |
| 3 | 洋蔥(切絲) | 600g |
| 4 | 油 | 2大匙 |
| 5 | 水 | 850ml |
※牛肉片以豬肉片取代，同樣美味
作法
-
1拌炒
先以油熱鍋，將洋蔥充分拌炒至上色。再加入牛肉稍作拌炒。
-
2加水煮沸
加水煮沸，並撈起湯上浮沫以小火~中火燉煮至食材熟軟。(煮沸後約5分)
-
3放入料理塊
暫時關火，放入撥成小塊的完熟蕃茄燴飯料理塊攪拌至溶化。
-
4燉煮
注意火侯，持續拌煮至醬汁呈濃稠狀即完成。
| 項次 | 品名 | 用量 |
|---|---|---|
| 1 | 北海道白醬料理塊 | 1盒 |
| 2 | 雞腿肉塊 | 500g |
| 3 | 洋蔥 | 600g |
| 4 | 馬鈴薯 | 400g |
| 5 | 紅蘿蔔 | 200g |
| 項次 | 品名 | 用量 |
|---|---|---|
| 6 | 青花菜 | 200g |
| 7 | 牛奶 | 200ml |
| 8 | 油 | 2大匙 |
| 9 | 水 | 1200ml |
作法
-
1拌炒
取一手鍋加熱加油， 先將雞肉煎至兩面金黃，取出備用。同鍋加入洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔，中小火將材料略為拌炒。
-
2加水煮沸
加入水煮至沸騰後， 轉小火續煮約10分鐘。
-
3放入料理塊
關火，加入撥成小塊的北海道白醬料理塊及牛奶，攪拌均勻至完全溶化。
-
4燉煮
開火，加入煎好的雞肉及青花菜，再次煮至沸騰並收汁至適當稠度，確認雞肉熟透即完成。
